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Aqui está uma receita que deve blefar! Uma salada de verão no casco de alcachofra que esconde muitos sabores.
Ingredientes:
- Para 4 pessoas
- 4 alcachofras
- 300 g de tomate cereja
- 100 g de aparas de parmesão
- 1 punhado de rúcula
- 1 c. para s. vinagre balsâmico
- 2 colheres de sopa. para s. azeite de oliva
- 2 colheres de sopa. para s. pesto
- 1 ramo de manjericão.
Preparação:
Enxágüe as alcachofras e cozinhe-as em água salgada por cerca de 15 min. Deixe esfriar.
Em uma saladeira, despeje o vinagre balsâmico, o pesto e o azeite. Misture bem.
Lave e seque os tomates, rúcula e manjericão.
Coloque na tigela de salada os tomates cereja cortados ao meio, rúcula e manjericão picado. Misture bem.
Adicione as aparas de parmesão.
Espalhe as folhas centrais das alcachofras e remova-as por um movimento rotacional.
Em seguida, retire o feno.
Decore o centro de cada alcachofra com salada de pesto.
Receita de Interfel. Diretora Elisabeth Tzimakas.
